寒冬腊月里，一股皖菜的热潮正在江淮大地涌动。元月18日，合肥瑞能CEO国际酒店12楼长江厅迎来一场舌尖上的盛宴——皖籍名厨大会暨“星美厨杯”第五届安徽省地方菜技能竞赛、博立第五届餐饮供应链特色食材展将在此联袂登场。这场以“匠心守皖味，名厨展乾坤，聚皖厨英才，弘徽菜文化”为主题的活动，旨在深度挖掘皖菜文化内涵，传承烹饪技艺精髓，为安徽省餐饮产业的高质量发展搭建交流与合作的宽阔平台。

皖菜，承载着安徽悠久的历史与古韵，其独特风味与精湛技艺一直是江淮儿女引以为傲的文化名片。本次活动由安徽省现代皖菜发展研究院主办，中国皖菜潘师门联盟承办，并得到了六安市酒店美食产业促进会、舒城县餐饮烹饪协会、舒城县旅游行业酒店协会等单位的协力支持，以及多家科技企业与主流媒体的鼎力相助，阵容强大，备受业界瞩目。

活动当日，现场异彩纷呈。备受关注的“星美厨杯”第五届安徽省地方菜技能竞赛无疑是重头戏。来自全省各地的皖籍烹饪高手将同台竞技，在灶台前挥勺舞铲，一决高下。他们将以匠心为笔，以食材为墨，现场演绎一道道独具地方特色的传统与创新皖菜，角逐技艺桂冠。这不仅是一场技能的比拼，更是皖菜烹饪艺术的一次集中展示与活态传承。本次活动还举行了庄重的拜师仪式，潘道根院长新收了三十多名新弟子，为安徽餐饮行业注入了新鲜血液。

与此同时，第五届餐饮供应链特色食材展平行举办。这里将成为优质食材的“博览会”，来自省内外的特色农产品、调味品、厨具设备等将集中亮相，为餐饮从业者提供一站式的采购与资讯平台，直观展现支撑皖菜美味的产业基石，促进从田间地头到厨房餐桌的产业链条深度融合。

此外，大会还隆重举行皖籍总厨交流会及相关成立大会。业内精英将共聚一堂，围绕皖菜文化的当代解读、烹饪技艺的守正创新、餐饮市场的趋势洞察、产业链的协同升级等议题展开深度对话，碰撞思想火花，共谋发展良策，为皖菜的未来之路凝聚智慧与力量。在热烈的晚宴上，多名专业艺术家表演了精彩的节目，把活动推向了高潮。

“皖菜飘香传古韵，匠心筑梦启新程。”本次系列活动不仅是一场行业内的专业盛会，更是一次向大众展示皖菜魅力、弘扬徽菜文化的重要窗口。通过名厨的技艺演绎、食材的直观呈现、业界的智慧碰撞，必将进一步激发皖菜创新活力，提升徽菜文化影响力，推动安徽餐饮产业向着更标准化、品牌化、融合化的方向蓬勃发展。

编辑：滕斌